La chimica della bellezza. Chimica e alimenti funzionali

Riferimento: 9788825538335

Editore:
Autore: Nucera Francesco Domenico
In commercio dal: 2020
Pagine: 140 p., Libro in brossura
EAN: 9788825538335
13,00 €
Quantità
Non disponibile

help_outlineContatta il negozio
La chimica della bellezza. Chimica e alimenti funzionali

La chimica della bellezza. Chimica e alimenti funzionali

 

Descrizione

Se mi chiedessero le due reazioni chimiche che hanno segnato in modo così netto la vita sulla terra di tutti gli organismi viventi, senza ombra di dubbio risponderei le reazioni metaboliche e la respirazione cellulare. Quando si parla di alimenti si parla di un mondo fatto di culture diverse, di bellezze da difendere e, perché no, anche di reazioni chimiche. Il cibo, e in generale l'alimentazione, va oltre il semplice atto di cibarsi. Dietro a un cibo sono celati secoli di ricerche, sviluppi sociali, costumi e tendenze di intere popolazioni; insomma, dietro a un alimento ci sono una storia e una cultura tutte da scoprire. La scienza oggi ha fatto passi da gigante, soprattutto sta cercando di comprendere i meccanismi biochimici di alcuni alimenti detti "funzionali" e il loro ruolo benefico per l'organismo. Non sarà il solito libro sull'alimentazione, sono bannate bufale e fake news. Un percorso dove la bellezza della chimica può assumere forme e sfaccettature diverse anche nel campo alimentare pur rimanendo comprensibile.