Scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana (La)

Riferimento: 9788829010806

Editore: Carocci
Autore: Stern Alexandre
Collana: Le sfere
In commercio dal: 11 Novembre 2021
Pagine: 168 p., Libro in brossura
EAN: 9788829010806
14,00 €
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Scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana (La)

Scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana (La)

 

Descrizione

Per più di due milioni di anni il modo in cui prepariamo il cibo ha avuto un impatto decisivo sulla nostra vita. Oggi però stiamo assistendo a una sorta di disinvenzione delle pratiche culinarie accumulate nel corso dei millenni ed è diventato perciò necessario chiederci cosa possiamo imparare dal passato. Attraverso un panorama dell'evoluzione della cucina - dalle società di cacciatori- raccoglitori all'industrializzazione del cibo - l'autore propone uno sguardo critico sulle nostre abitudini alimentari, formulando una domanda cruciale per il futuro: che cosa vogliamo mangiare d'ora in poi?