Dal microbiota ai probiotici. Meccanismi d'azione, ?siologia e applicazioni

L'intestino umano contiene un grande numero di microbi, solo il colon ospita 40 trilioni di cellule, comprendenti centinaia di specie. Il microbiota intestinale svolge funzioni essenziali per la vita umana e presenta una propria composizione determinata dal genotipo dell'ospite, dalla colonizzazione iniziale alla nascita e dalle abitudini alimentari. Negli ultimi anni lo studio del ruolo del microbiota nella salute dell'ospite è stato tra gli argomenti più dibattuti della ricerca biomedica, producendo una grande mole di informazioni, a volte contrastanti, e aprendo il campo all'utilizzo dei probiotici. Negli ultimi anni, il consumo di probiotici per la promozione della salute e del benessere è aumentato in tutto il mondo, costituendo un'industria multi-miliardaria in costante crescita. Obiettivo di questo libro è porre chiarezza sulle attuali conoscenze scientifiche riguardanti il microbiota e fornire indicazioni che possano guidare nell'utilizzo dei probiotici.