Cromococktail. La chimica del colore nella miscelazione contemporanea

Riferimento: 9788836016891

Editore: Hoepli
Autore: Monroe Terry
Collana: Vini e bevande
In commercio dal: 08 Novembre 2024
Pagine: 288 p., Libro rilegato
EAN: 9788836016891
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Cromococktail. La chimica del colore nella miscelazione contemporanea

Cromococktail. La chimica del colore nella miscelazione contemporanea

 

Descrizione

Non un semplice ricettario, ma il dietro le quinte di un bancone fuori dal comune, dove Terry crea i suoi cocktail tra ampolle, profumi, aromi, fiori e frutti di ogni genere. Un libro che è il risultato di studio, ricerca e sperimentazione. Terry Monroe racconta alcuni istanti della sua vita prima e dopo il fatidico incontro con lo shaker. Spiega il rapporto con il colore e la sua predilezione per la via delle tinte e attraverso aneddoti e ricette svela i segreti legati alle tecniche di preparazione di tinture, essenze, estratti, puree e sciroppi, trasformando la miscelazione contemporanea in un viaggio unico alla ricerca del colore. Con un aspetto finale da chiarire, il punto forse più difficile e delicato: come si trasforma un colore in un cocktail?