Economia e organizzazione delle filiere agroalimentari. La filiera dell'olio di

Riferimento: 9788846464378

Editore: Franco Angeli
Autore: Contò
Collana: Economia
In commercio dal: 01 Marzo 2005
Pagine: 864 p., Libro
EAN: 9788846464378

53,00 €

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Descrizione

L'obiettivo di questo libro è di riaffermare la metodologia di approccio al sistema agroalimentare basata sull'analisi di filiera e di descriverne contemporaneamente le regole "econometrico-organizzative", le politiche, le prassi e gli attori reali che operano sul campo. La filiera è uno strumento necessario per capire, analizzare e quantificare i costi ed i benefici di tutti i singoli stakeholders che ne fanno parte (agricoltori in primis). Il sistema agroalimentare costituisce il mondo delle regole che determina le posizioni dominanti all'interno delle varie filiere, la redistribuzione dei "pesi" organizzativi dei singoli attori ed il ruolo svolto dall'ambiente esogeno, soprattutto a livello territoriale (locale).

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