Piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria (Il)

Riferimento: 9788867224913

Editore: L'Ippocampo
Autore: Dupuis Mélanie
In commercio dal: 07 Maggio 2020
Pagine: 144 p., Libro rilegato
EAN: 9788867224913
14,25 €
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Piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria (Il)

Piccolo manuale della crostata. Per realizzare in casa crostate da pasticceria (Il)

 

Descrizione

40 ricette base per realizzare crostate di ogni tipo, alla frutta, al cioccolato... Mélanie Dupuis riprende, in un formato più piccolo, lo stesso concetto didattico e infografico del suo "Grande manuale del pasticciere". La prima parte presenta le tecniche base: pasta sfoglia, shortbread, crema pasticciera, ganache al cioccolato... necessarie per realizzare le creazioni: crostata con verbena e fragole, crostata con pistacchio e albicocche, crostata con cioccolato e caffè... Per chi sogna una crostata da pasticciere fatta in casa.