Fondamenta. Le basi della pasticceria

Riferimento: 9788832143461

Editore: Italian Gourmet
Autore: Biasetto Luigi
Collana: Extra
In commercio dal: 18 Gennaio 2024
Pagine: 416 p., Libro rilegato
EAN: 9788832143461
85,00 €
Quantità
Non disponibile

help_outlineContatta il negozio
Fondamenta. Le basi della pasticceria

Fondamenta. Le basi della pasticceria

 

Descrizione

Un manuale completo ed esaustivo che entra nel vivo delle infinite applicazioni dell'arte dolce. Un libro in cui il maestro Luigi Biasetto condivide i suoi studi e la sua esperienza per indicare una nuova via dell'agire in pasticceria, semplice e razionale. Perché ragione e creatività oggi viaggiano allo stesso ritmo. 416 pagine, suddivise in tre macro-sezioni - Ingredienti, Tecnica, Competenze - per costruire le basi di una pasticceria che porti a un risultato certo. Funzionale e utile, ogni argomento viene trattato con un linguaggio chiaro, completo di piccole astuzie tecniche, ricette, suggerimenti e immagini per eseguire alla perfezione le principali preparazioni.