Mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria (Il)

Riferimento: 9791255250814

Editore: Echos Edizioni
Autore: Pagliero Eva
Collana: Gourmet
In commercio dal: 27 Dicembre 2023
Pagine: 444 p., Libro in brossura
EAN: 9791255250814
35,00 €
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Mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria (Il)

Mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria (Il)

 

Descrizione

Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l'impiattamento, l'organizzazione del lavoro, le fasi dell'apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.