Pesce & co. Ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step. Ediz. illustrata

Riferimento: 9788861543867

Editore: Food Editore
Autore: Alcantara Lorenza
Collana: Scuola di cucina
In commercio dal: 30 Giugno 2016
Pagine: 223 p., Libro in brossura
EAN: 9788861543867
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Pesce & co. Ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step. Ediz. illustrata

Pesce & co. Ingredienti e ricette illustrate con oltre 500 step by step. Ediz. illustrata

 

Descrizione

Food editore presenta un corso di cucina che, attraverso più di 500 foto step by step, illustra le tecniche di base e le migliori ricette per preparare a casa piatti di mare. Apre il volume una ricca introduzione con informazioni, caratteristiche, proprietà e utilizzi dei prodotti ittici protagonisti dei piatti proposti. Il libro è suddiviso in 3 sezioni: Pesce, Molluschi e Crostacei. Le pagine poste all'inizio di ogni sezione sono dedicate alle tecniche di base di pulizia e sfilettatura e, in alcuni casi, cottura di frutti di mare e crostacei. Tutte le ricette del volume sono descritte passo passo, accompagnate da immagini riprese dall'alto e dalla foto in pianta degli ingredienti: basta guardare le fotografie per sapere a colpo d'occhio quello che occorre per cucinare e i passaggi da seguire per realizzare la preparazione alla perfezione.