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Il Barocco in tavola. Ricette, fasti, curiosità storiche del Seicento italiano

Il Barocco in tavola. Ricette, fasti, curiosità storiche del Seicento italiano

Riferimento: 9788870370782

Editore:
Autore: Raffaele Riccio
Collana: Gastronomica
In commercio dal: 2001
Pagine: 144 p., Libro
EAN: 9788870370782

16,53 €

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Non disponibile

Descrizione

Ha senso oggi riproporre, anche operativamente, l'alimentazione di un tempo senza restare nella sfera della curiosità colta legata alla storia del cibo? Il libro di Raffaele Riccio risponde a questo e molti altri interrogativi di ordine storico in quanto mostra quali strade, spesso piacevoli, si possono seguire per soddisfare questo tipo di curiosità. Le oltre cento ricette contenute nel libro ripropongono in chiave moderna i pasticci di carne o di pesce, oggi quasi scomparsi dalle nostre tavole, le torte dolci o salate, profumate di spezie, le carni tenute in addobbo, cioè marinate per 24 ore con spezie, erbe aromatiche e vini pregiati, le verdure condite con aceti speziati e i dolci di un'epoca perduta e ritrovata.

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Il Barocco in tavola. Ricette, fasti, curiosità storiche del Seicento italiano

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