Nonno Giovanni. L'ultimo carbonaio di Taormina. Dalla legna del bosco, al carbon

Riferimento: 9788899588632

Editore: L'Orto della Cultura
Autore: Cannavò Giovanni; Pontoni G. (cur.)
Collana: Eccellenze prodotti e personaggi del nostro territorio
In commercio dal: 03 Maggio 2018
Pagine: 128 p., Libro in brossura
EAN: 9788899588632
12,00 €
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Nonno Giovanni. L'ultimo carbonaio di Taormina. Dalla legna del bosco, al carbon

Nonno Giovanni. L'ultimo carbonaio di Taormina. Dalla legna del bosco, al carbon

 

Descrizione

Libro di cucina curato da Germano Pontoni con la collaborazione dell'Associazione Culturale Progetto Quattro Stagioni. Dall'incontro tra due vecchi amici, Germano Pontoni e Giovanni Cannavò prende corpo un progetto che raccoglie un insieme di ricette ed un percorso a ritroso nel tempo del ricordo e dell'esperienza di vita. I due, accomunati dalla medesima professione di chef, recuperano e rielaborano, alla luce della moderna visione dell'operare ai fornelli, le antiche tradizioni che di generazione in generazione sono fluite da un territorio ricco di cultura anche nel campo culinario: la Sicilia. La strada del carbonaio sotto forma di dialogo tra i due chef, rappresenta l'incipit di tale percorso a ritroso, compreso il passaggio di Giovanni dalla professione di carbonaio, tramandata dal nonno e dal padre, a quella di chef dei grandi alberghi dell'Isola.